¿Existe alguna diferencia entre pre

Jul 25, 2023

Los cocineros experimentados saben que vale la pena hacer algunas cosas a lo largo, mientras que para otras, un atajo es perfectamente aceptable. ¿Evidencia? Incluso Barefoot Contessa señala cuándo "comprar en la tienda está bien", según Showbiz Cheat Sheet. Cuando examinas detenidamente la sección de quesos del supermercado, verás bolsas y tarrinas de queso prerallado y rallado, y probablemente te habrás preguntado si vale la pena invertir tiempo en rallar o triturar el tuyo. Esas bolsas de queso previamente rallado pueden ser muy tentadoras para un cocinero ocupado (y realmente... ¿quién no es un cocinero ocupado?)

Si le preguntas a Ina Garten sobre el queso rallado, su respuesta es definitiva. Ella le dijo a Time que el parmesano rallado definitivamente está en su lista de cosas que nunca deberían comprarse en la tienda. Seguramente la Contessa Descalza tiene sus motivos, ¿verdad? ¿Qué tiene el queso prerallado que lo convierte en un pecado culinario tan grave? ¿Es esto una pretensión o hay una buena razón para no comprar queso rallado previamente?

Una de las principales razones por las que no deberías utilizar queso comprado en tiendas es la pulpa de madera. ¿No suena apetitoso? Pues resulta que el queso prerallado contiene aditivos, y uno de ellos es la celulosa, que es pulpa de madera, según Taste of Home. Y la celulosa no es el único aditivo del queso prerallado. Los fabricantes también añaden agentes antiaglomerantes como almidón de patata y conservantes como natamicina, según All Recipes. Si bien no necesariamente desea que el queso prerallado se apelmace o se eche a perder, estos ingredientes pueden tener consecuencias no deseadas cuando cocina con ellos.

El queso prerallado, con sus aditivos antiaglomerantes, no se derrite tan suavemente y puede estropear tus recetas al acumularse, según Eat This, Not That. Si intentas hacer una fondue de queso perfectamente suave, por ejemplo, el queso prerallado puede causarte problemas. Finalmente, el queso prerallado o rallado es más caro que el queso que compras y rallas tú mismo, como escribe Mighty Nest. ¿Un producto más puro por menos dinero? A veces, comprar en la tienda no está bien. Presta atención a las palabras de la Condesa. Ralla tu propio queso para obtener mejores resultados.