Los 7 mejores ralladores de 2023, probados y revisados

Aug 06, 2023

Nuestra mejor elección es el rallador de caja profesional de acero inoxidable de 4 lados Microplane por su versatilidad.

Rachel cubre todos los aspectos del espacio del hogar y prueba productos para encontrar lo mejor para los consumidores. Cuando no está escribiendo, puedes encontrarla transmitiendo, haciendo caminatas y decorando.

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Muy simple / Taysha Murtaugh

Un rallador es una herramienta de cocina esencial que le permite reducir el tiempo de preparación de las comidas y le brinda el placer de comer alimentos recién rallados y rebanados. "Quieres un rallador que sea lo suficientemente estable como para que no salte cuando lo rallas, y que sea lo suficientemente afilado como para que los ingredientes se deslicen fácilmente por las rejillas", dice Ali Slagle, desarrollador de recetas y autor de I Dream of Dinner ( para que no tengas que hacerlo). “No hay nada como el queso rallado esponjoso o la ralladura de cítricos frescos, pero un rallador también agiliza el trabajo con ingredientes que son un poco tediosos de picar, como el ajo y el jengibre.

Para encontrar los mejores ralladores del mercado, probamos 22 ralladores diferentes en nuestro laboratorio y evaluamos su facilidad de uso, rendimiento, limpieza y valor. Además de hablar con Slagle, hablamos con Cristina Flores, vicepresidenta de producto de Eataly Norteamérica, sobre lo que hace que un rallador sea excelente.

Para quién es:Personas que desean un rallador versátil y de alta calidad que sea fácil de usar y limpiar.

Para quién no es:Personas que quieran un rallador que venga con una base de almacenamiento y un compartimento para alimentos rallados.

Los cuatro lados de este rallador de caja funcionaron fenomenal durante nuestras pruebas. Nuestros evaluadores pudieron producir trozos uniformes de queso duro y blando tanto en las hojas del rallador grueso como en el fino con poco o ningún esfuerzo. Nuestro evaluador dijo que hubo resultados de rallado igualmente excelentes al usar la hoja fina, hasta el punto de que nos dijeron que estarían bien usando el rallador como alternativa a tener una herramienta de rallado separada. Atribuyeron estos resultados a la calidad del material del rallador, así como al tamaño de los orificios de la rejilla, que según nuestro evaluador eran más grandes que los orificios que habían visto en otros ralladores de caja.

Este rallador Microplane también cuenta con un área dedicada para rebanar, en caso de que desee cortar un poco de pepino para una ensalada o papas para gratinar papas, y una cuchilla bidireccional que produce tiras en forma de cinta. Nuestro evaluador también probó este rallador con mozzarella ahumada y descubrió que funciona bastante bien. Además, durante todas nuestras pruebas, nunca se sintieron fatigados o incómodos al usar este rallador, lo que se debe en parte a su base estable y su mango ergonómico. En general, nuestro evaluador dijo que recomendaría este rallador, diciendo que "es fácil de usar, de alta calidad, fácil de limpiar y versátil".

Precio al momento de la publicación: $46

Material:Acero inoxidable |Tipos de cuchillas:Grueso, fino, cinta y rebanador |Cuidado:Aptas para el lavavajillas

Real Simple / Fran Ventas

Amazonas

Para quién es:Personas que quieren un rallador de caja súper afilado con múltiples opciones de rallado.

Para quién no es:Personas que quieren un rallador menos costoso.

Los ralladores de caja suelen ser la opción de facto para muchos cocineros caseros gracias a su versatilidad y estabilidad. Descubrimos que este rallador de caja es exactamente eso y, debido a su rendimiento, creemos que durará mucho tiempo. Esto se puede atribuir a su material resistente y su impresionante nitidez. Nuestro evaluador nos dijo que las hojas de este rallador son tan afiladas que recomendarían a las personas que usaran guantes resistentes a cortes para evitar lesionarse los dedos (nuestro evaluador lo hizo). Sin embargo, esta es una buena noticia, porque los ralladores, como los cuchillos, se desgastan con el tiempo.

La nitidez dio como resultado un chirrido que nuestro evaluador describió como “extremadamente efectivo”. También nos dijeron que “si quieres queso rallado súper fino, aquí es donde está”, ya que Cuisipro pudo producir tiras claramente finas, en lugar de tiras finas que terminaban pegadas. También nos dijeron que el queso tierno terminó claramente rallado y que la parte de ralladura de la herramienta pudo rallar la naranja sin quitar la médula (aunque la ralladura estaba un poco húmeda). En general, nuestro evaluador quedó satisfecho con el valor de este rallador: “Si bien este rallador es caro, si desea un rallador de caja súper afilado y fácil de usar que prácticamente no requiera esfuerzo para rallarlo, estará satisfecho con este rallador. .”

Precio al momento de la publicación: $42

Material:Acero inoxidable |Tipos de cuchillas:Ultragrueso, grueso, fino y rebanado |Cuidado:Aptas para el lavavajillas

Muy simple / Donna Currie

Amazonas

Para quién es:Personas que quieren un rallador que sea eficaz para rallar queso pero que no sea tan voluminoso como un rallador de caja.

Para quién no es:Personas que quieren más espacio en su rallador para rallar sus alimentos.

La gente puede ser reacia a este tipo de rallador porque parece que su uso requiere más esfuerzo que el rallador de caja promedio. Sin embargo, nuestro evaluador descubrió que este no es el caso y calificó este rallador estilo raspa como muy fácil de usar. Nos dijeron que el mango es lo suficientemente resistente como para sostenerlo con un solo mango y que no tuvieron que aplicar demasiada presión para triturar y rallar la comida con éxito.

Obtuvimos excelentes resultados con nuestros quesos blandos y duros, y nuestro evaluador dijo que la opción de molienda gruesa "produjo grumos de queso más grandes y gruesos con bastante facilidad", mientras que la hoja fina "dejó grumos y cintas de queso muy pequeños". Para rallar, puedes rallar usando ambos tipos de cuchillas. Al usar la hoja más gruesa, el rallador produjo "trozos de ralladura gruesos y en forma de cinta" que nuestro evaluador dijo que serían excelentes para una guarnición, mientras que la hoja más fina nos dio "hojuelas circulares más pequeñas y delicadas que son más aireadas". El único inconveniente de este rallador mayor es que, debido a que es más pequeño, no le brinda tanta superficie para rallar como lo hacen los ralladores tradicionales estilo caja.

Precio al momento de la publicación: $20

Material:Acero inoxidable |Tipos de cuchillas:Grueso, fino |Cuidado:Aptas para el lavavajillas

Muy simple / Perri Kressel

Caja y barril

Para quién es:Personas que rallan principalmente alimentos duros, como quesos y frutas.

Para quién no es:Personas que quieran un rallador que sea fácil de limpiar a mano.

Microplane (la marca) ha ganado tal reconocimiento por su rallador raspador que la gente a menudo llama microplano al rallador raspador. No es de extrañar que Microplane se considere un producto de cocina revolucionario. Los fanáticos incluyen a Slagle y Flores, quienes elogiaron sus productos Microplane para rallado fino. Y después de las pruebas, descubrimos que el Classic Zester está a la altura de las expectativas. “La hoja larga y estrecha hizo que fuera muy fácil moverla por las esquinas más pequeñas de la naranja y rallar”, dijo nuestro evaluador. "Además, el canal en la parte posterior capturó la mayor parte del sabor, lo que facilitó su extracción con un solo movimiento del dedo". También logró producir una ralladura muy fina y aireada que se agrupaba fácilmente.

El Microplane también hizo un gran trabajo con el queso duro. Nuestro evaluador nos dijo que prácticamente no requirió ningún esfuerzo rallar el parmesano y el resultado final fueron hojuelas de queso esponjosas que "casi se curvan sobre sí mismas". El queso tierno, sin embargo, fue una historia diferente. Tuvimos que aplicar mucha más presión y no obtuvimos grandes resultados, ya que la mayor parte del queso se atascó en la parte posterior del rallador o se rompió al rallar. Además, cuando fuimos a limpiar este rallador a mano, fue difícil. Los agujeros más pequeños dificultaban la salida de la comida, hasta el punto que nuestro evaluador dijo que es mejor ponerla en el lavavajillas para una buena limpieza.

Precio al momento de la publicación: $16

Material:Acero inoxidable |Tipos de cuchillas:Bien |Cuidado:Aptas para el lavavajillas

Muy simple / Irvin Lin

Amazonas

Para quién es:Personas que quieren un rallador que no requiera mucha presión para mantenerse en su lugar mientras ralla.

Para quién no es:Personas que quieren un rallador que pueda triturar con éxito queso blando.

Los ralladores planos ofrecen una comodidad que otros ralladores no pueden igualar. Al colocar el rallador en posición horizontal, no tendrás que aplicar tanta presión como lo harías para mantener un rallador vertical en su lugar. Nuestro evaluador ciertamente descubrió que esto era cierto durante la prueba, ya que pudieron colocarlo sobre su plato mientras lo rallaban. "Fue increíblemente fácil rallar el queso duro porque las patas de goma proporcionaban un gran soporte y fricción", dijeron. También atribuyeron la facilidad de uso de este rallador a su longitud, ya que también podía rallar bastante bien la naranja. Sin embargo, dijeron que había una diferencia en la ralladura entre los agujeros pequeños y los más grandes presentes en los ralladores, así que tenlo en cuenta antes de comprar.

Al queso tierno, en cambio, no le fue tan bien. Pudimos producir algunos fragmentos, pero hacerlo requirió más presión. Además, el queso tierno empezó a romperse al rallarlo. Aún así, nuestro evaluador dijo que lo recomendarían más por su "diseño inteligente, rendimiento sólido y construcción de alta calidad".

Precio al momento de la publicación: $40

Material:Acero inoxidable |Tipo de hoja:Medio (entre fino y grueso) |Cuidado:Aptas para el lavavajillas

Amazonas

Para quién es:Personas que quieren una herramienta más segura para rallar.

Para quién no es:Personas que quieran poder apoyar su rallador sobre una encimera mientras rallan.

Los ralladores giratorios son el rallador ideal para las personas que no quieren correr el riesgo de cortarse los dedos mientras rallan. Con la cuchilla rallada dentro de este mecanismo, puedes evitar ese accidente por completo. Todo lo que tienes que hacer es colocar la comida en la tolva, girar la manivela y terminarás con la comida perfectamente rallada. Nuestro evaluador notó que la tolva de este rallador giratorio es más grande que otros que probaron, por lo que no es necesario rellenarla con frecuencia. Quedamos realmente impresionados con el resultado del queso duro, y nuestro evaluador dijo que producía "un gran volumen de queso esponjoso y plumoso con cada vuelta" y que "este queso es más delgado que cualquier cosa que puedas comprar en el supermercado".

El queso blando no era tan fácil de rallar, ya que requería mucha más presión para obtener tiras. Por supuesto, este rallador giratorio no fue diseñado para quesos blandos, por lo que esto no fue sorprendente. Este rallador giratorio viene con dos cuchillas y prácticos tubos de almacenamiento que puede conectar al rallador mientras ralla. Tenga en cuenta que este estilo de rallador requiere esfuerzo adicional para funcionar, ya que no puede apoyarlo sobre una encimera mientras ralla.

Precio al momento de la publicación: $40

Material:Cuchillas de plástico y acero inoxidable |Tipos de cuchillas:Fino, grueso |Cuidado:Aptas para el lavavajillas

Muy simple / Kimberly Holland

Amazonas

Para quién es:Personas que quieren un rallador que no ensucie.

Para quién no es:Personas que quieran un rallador de caja que pueda rallar bien los cítricos.

Las personas que preparan comidas realmente apreciarán este práctico rallador de caja de KitchenAid. El rallador viene con un compartimento que puedes acoplar al rallador mientras lo trituras, para que puedas transportarlo directamente al frigorífico sin tener que sacar un recipiente de almacenamiento de alimentos adicional. El pequeño compartimento puede contener entre media taza y dos tazas, lo que le brinda suficiente queso para espolvorear sobre una ensalada o cubrir una pizza pequeña.

A nuestro evaluador le gustó la estabilidad de este rallador sobre la encimera mientras rallaba y nos dijo que los mejores resultados procedían de los quesos. El rallador produjo trozos consistentes en ambos, y nuestro evaluador señaló que la mozzarella rallada se parecía a la que se compra en el supermercado. La hoja fina no tuvo tanto éxito al rallar cítricos, y nuestro evaluador nos dijo que terminó bastante húmedo y apelmazado, hasta el punto de que dijeron que ni siquiera lo usarían si tuvieran este rallador: “Yo quédate con mi Microplane para esta tarea en particular”.

Precio al momento de la publicación: $31

Material:Acero inoxidable |Tipo de hoja:Grueso, medio, fino, rebanador |Cuidado:Aptas para el lavavajillas

Muy simple / Taysha Murtaugh

En general, recomendamos el rallador de caja profesional de acero inoxidable de 4 lados Microplane. Este rallador de caja produjo trozos uniformes de queso duro, queso blando y cítricos, este último de los cuales fue difícil de lograr con otros tipos de ralladores que probamos. También fue cómodo de usar y las cuchillas estaban lo suficientemente afiladas como para que nuestro probador no necesitara aplicar mucha presión para realizar los trabajos de rejilla.

Probamos 22 ralladores diferentes en nuestro laboratorio y los evaluamos en cuanto a facilidad de uso, rendimiento, limpieza y valor. Nuestra primera prueba implicó examinar cada rallador fuera de la caja, observando su versatilidad, tamaño, peso y si era cómodo de sostener, entre otras características. Para los ralladores de caja y raspador, probamos su capacidad para rallar con queso duro (parmesano), queso blando (mozzarella) y cítricos (una naranja). Tomamos en cuenta cuánto esfuerzo requirió rallar cada tipo de alimento, qué tan efectivo era el rallador para triturar y la calidad, tamaño y textura de la comida rallada. Para los ralladores rotativos, realizamos las mismas pruebas solo con los quesos.

También les pedimos a nuestros evaluadores que anotaran si había alguna característica o accesorio adicional que mejorara la experiencia de la rejilla. Después de completar estas pruebas, limpiamos cada rallador y los calificamos según su facilidad de limpieza, incluida la evaluación de la dificultad para sacar la comida de los orificios de las cuchillas. Usamos toda esta información para crear los mejores ralladores.

El tipo más común de rallador es el de caja, que es apreciado por su versatilidad porque viene con cuatro opciones de rallado (aunque algunas marcas ofrecen más). El siguiente rallador más común es el rallador raspador, al que algunas personas también se refieren como Microplane (Microplane es en realidad una empresa que fabrica ralladores raspadores). Los ralladores raspadores con hojas finas son excelentes para rallar cítricos, hasta el punto de que los cocineros caseros entusiastas suelen tener este tipo de ralladores raspadores además de un rallador de caja. Hay otros ralladores raspadores que también tienen orificios de rejilla más grandes que producen trozos más medianos o gruesos.

Otros tipos de ralladores incluyen los ralladores planos, que pueden funcionar horizontalmente, y los ralladores giratorios, que no tienen cuchillas expuestas. Para los ralladores giratorios, coloca el queso en una tolva y gira una manivela para bajarlo a los molinillos cilíndricos que se encuentran dentro de la máquina.

El que sea mejor para usted depende de la frecuencia con la que ralle los alimentos y del tipo. Los ralladores de caja son una opción sólida para cualquiera, pero durante nuestras pruebas descubrimos que algunos tienen mejor ralladura que otros. También descubrimos que los ralladores de caja son los más fáciles para rallar quesos blandos, por lo que si tritura queso blando con frecuencia pero también desea rallar cítricos, le recomendamos adquirir un rallador tipo caja y un rallador raspador con hojas finas.

Los ralladores rotativos están diseñados únicamente para queso y verduras y son ideales para las personas que quieren evitar cortarse los dedos al rallar. Mientras tanto, los ralladores planos son convenientes porque no es necesario hacer un esfuerzo adicional para mantenerlos en posición vertical como lo hace con otros ralladores más tradicionales.

Muy simple / Kimberly Holland

Los tipos de hojas incluyen gruesa (la más grande), mediana (entre gruesa y fina), fina y rebanadora. "Una regla general simple es que un rallador de hoja gruesa es mejor para cualquier ingrediente, como queso o verdura, que se vaya a cocinar; piense en croquetas de patata, buñuelos de calabacín, queso mozzarella o queso cheddar que deben derretirse mientras se cocinan", dice Flores. .

“Un rallador fino es mejor para terminar (como parmesano o ralladura de limón en un plato) o para ingredientes en los que un poco es suficiente (como especias: nuez moscada entera, rábano picante, jengibre rallado). Se podría usar un rallador mediano en cualquier escenario, pero realmente no creo que un rallador mediano sea esencial para la cocina. ¡Lo grueso y lo fino deberían bastar!

Los ralladores de caja generalmente vienen con estas tres opciones y, por lo general, también con una rebanadora, lo que los convierte en una gran inversión. Sin embargo, si ralla mucho y fino, conseguir un rallador raspador aparte puede ser una inversión que valga la pena. Durante nuestras pruebas, descubrimos que los ralladores raspadores a menudo hacían un mejor trabajo al rallar que los ralladores de caja.

Para Flores, tener un rallador raspador aparte es fundamental. "Soy de la opinión de que todo el mundo debería tener un Microplane", afirma. “Es uno de los cinco elementos más utilizados en mi cocina. Utilizo un rallador de caja y un Microplane, pero si tuviera que elegir solo uno, sería un Microplane”.

Conseguir un rallador que sea cómodo en la mano es importante porque rallar es una tarea de cocina que requiere un poco de mano de obra y que, dependiendo de cuánto necesites rallar, puede llevar mucho tiempo. Los ralladores de caja tienen una base tan resistente que muchas veces no es necesario ejercer mucha presión sobre el mango para que permanezca en su lugar.

En el caso de los ralladores raspadores, debes equilibrar el rallador sobre la encimera para mantenerlo en posición vertical, lo que lo hace menos estable que un rallador de caja. En el caso de los ralladores giratorios, hay que sujetarlo completamente con una mano y girar la manivela con la otra, lo que puede resultar tedioso.

Para obtener el menor esfuerzo, los ralladores planos funcionan bien porque puedes colocarlos horizontalmente sobre una encimera y deben permanecer en su lugar para que solo tengas que rallar con una mano. El rallador mediano de acero inoxidable Rösle es un buen ejemplo de un buen rallador. rallador plano hecho.

Rallador de caja/torre Zwilling Z-Cut: A nuestro evaluador le gustó mucho el compartimento de almacenamiento incluido integrado dentro del rallador, el hecho de que se podía usar el rallador horizontalmente y las cuchillas de dos direcciones, lo que resultó en queso rallado “consistente y profesional”. Sin embargo, es mucho más caro que otros modelos comparables.

Rallador de 6 caras de acero inoxidable Utopia Kitchen: Este rallador se destaca por tener seis opciones de rallado, que incluyen rallador, hoja gruesa, hoja pequeña, hoja grande y dos rebanadores. Funcionó muy bien al rallar queso, pero desafortunadamente se quedó muy corto con la ralladura de naranja.

Muy simple / Rosa de la pradera

Sí. "Los ralladores son esencialmente muchos cuchillos pequeños", dice Slagle. "Imagínese sus cuchillos si nunca los hubiera afilado; ese es el rallador que ha tenido durante cinco años". Sin embargo, a diferencia de los cuchillos, no es posible afilar las hojas con un rallador. Desafortunadamente, este es un producto que tendrás que reemplazar con el paso de los años.

Slagle dice que el mayor error que ve que la gente comete con sus ralladores es no reemplazarlos cuando empiezan a desgastarse. "Si tiene dificultades para rallarlo, o si los ingredientes se rallan en montones blandos en lugar de trozos individuales, entonces es hora de retirarlo", dice.

Puede prolongar la vida útil de sus cuchillas lavando el rallador a mano, ya que se sabe que el entorno de un lavavajillas desgasta las cuchillas con el tiempo y, según Slagle, teniendo en cuenta su técnica de rallado. "Es tentador rallar rápidamente hacia arriba y hacia abajo en un área pequeña, pero pasadas más largas por todo el rallador prolongarán la vida útil del rallador", dice.

Depende de lo que cocines normalmente. Durante nuestras pruebas descubrimos que los ralladores raspadores con hojas finas tienden a funcionar mejor cuando se trata de rallar, como el Microplane Classic Zester. Si frecuentemente ralla cítricos o especias para recetas, tanto Slagle como Flores recomiendan tener un rallador raspador además de un rallador de caja.

"Considero que un rallador es uno de los utensilios de cocina más esenciales", dice Slagle. “Puedes rallar cítricos en un rallador de caja, pero los trozos pueden ser más grandes y, por lo tanto, más asertivos de lo que buscas; también pueden absorber algo de la médula amarga, para bien o para mal”.

Si prefiere tener un rallador y solo uno, le recomendamos que pruebe a rallar el rallador que elija, es decir, si tiene una opción de hoja fina. Durante nuestras pruebas descubrimos que algunos producían ralladuras aceptables, como el rallador de caja profesional de acero inoxidable de 4 lados Microplane.

Este artículo fue escrito por Rachel Center, escritora de reseñas de productos para Real Simple. Investigamos los mejores ralladores y probamos 22 de las opciones más populares en nuestro laboratorio, evaluándolas en cuanto a facilidad de uso, rendimiento, limpieza y valor. También buscamos el consejo de Ali Slagle, desarrollador de recetas y autor de libros de cocina, y de Cristina Flores, vicepresidenta de producto de Eataly Norteamérica.

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